Nie masz konta? Zarejestruj się | Zaloguj się

Aktualności

Jak zwiększyć rentowność restauracji?

2014-11-18

Artykuł sponsorowany

Zwiększenie rentowności restauracji jest celem wielu właścicieli lokali gastronomicznych. Można to uzyskać na wiele sposobów. W pierwszej kolejności zwiększenie rentowności restauracji należy oprzeć na skrupulatnie przygotowanym budżecie, który zapewni odpowiedni przepływ środków. W budżecie szczególnie uwzględnić trzeba koszty surowców oraz potrzebnych do ich przetwarzania mediów, personelu, wliczając w to wszystkie dodatkowe koszty, tj.: czynsz i koszty związane z eksploatacją pomieszczeń, sprzętów i terenu wokół, jeśli taki istnieje. Ponadto nie można zapominać, że produkty spożywcze i ich ceny w większości kształtują się sezonowo. Aby uzyskać znaczne zwiększenie rentowności restauracji trzeba oprzeć kartę dań na tańszych a jednocześnie smaczniejszych produktach sezonowych. Warto też pamiętać o sezonowości dziennej i tygodniowej. Pozwala to na najbardziej ekonomiczne wykorzystanie personelu. W restauracjach, które w głównej mierze obsługują firmy, czy to na zasadzie cateringu czy też bufetu, będą potrzebowały pełnej obsady kucharzy i kelnerów w szczytowych godzinach tygodnia, a zmniejszyć ilość osób będą mogły na zmianach popołudniowych oraz podczas weekendu. Odwrotna sytuacja będzie miała miejsce w przypadku lokali nastawionych na rodzinne obiady i imprezy okolicznościowe, w takim wypadku największa obsada będzie wymagana w weekend i popołudniami. Jak widać z powyższego, by uzyskać zwiększenie rentowności restauracji należy precyzyjnie określić profil swojej działalności.

Aby zwiększyć rentowność swojej restauracji warto skorzystać z oferty firmy Ginger – szczegóły na www.ginger.net.pl.

INNOWACYJNA_GOSPODARKA UE_logo

Cofnij

Firma Kamerados Sp. z o.o. realizuje projekt w ramach działania 6.1 Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka 2007 – 2013.
Projekt współfinansowany przez UNIĘ EUROPEJSKĄ ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.
Dotacje na innowacje. Inwestujemy w Waszą przyszłość.
facebook